Gruszkowe muffiny

Nieskromnie powiedziawszy są to najlepsze muffiny, jakie do tej pory upiekłam. Zwykle miałam czas na pieczenie tylko w weekendy, ale czasami zdarza mi sie wolna środa :) Na podstawie przepisu Nigelli Lawson.

Składniki:

• 250g mąki
• 140g białego cukru
• 70g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 20dag kwaśnej śmietany
• 125ml oleju
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu
• 2 pokrojone w drobną kosteczkę gruszki

Sposób przyrządzenia:

W jednej misce łączymy i mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon), w drugiej wszystkie mokre (śmietana, olej, jajka, miód). Łączymy wszystkie składniki, dodajemy gruszki i ponownie mieszamy. Ciasto wlewamy do 2/3 wysokości papilotek na muffiny. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 25-30minut.

Najlepiej smakują jeszcze, jak są ciepłe :)