Tarta mascarpone z boczkiem i bakłażanem

Kupiłam ostatnio mascarpone i nie miałam jakoś ochotyrobić z jego użyciem niczego słodkiego. Dlatego udało mi się znaleźć na blogu Seven days in sunny June coś, co odpowiadało moim oczekiwaniom. Oczywiście przepis nieco zmodyfikowałam ze względu na (nie)posiadanie konkretnych składników.

 Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• pół opakowania mascarpone
• pół puszki zielonego groszku
• łyżka zielonego pesto
• bakłażan
• garść pomidorków koktajlowych
• ok.150 g boczki
• sól i pieprz

Sposób przyrządzenia:

Mascarpone mieszamy z pesto. Bakłażan kroimy w talarki, kładziemy na rozgrzanej patelni z olejem. Gdy się lekko zarumienią, dodajemy groszek i jeszcze chwilę podgrzewamy. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Formę wykładamy ciastem francuskim, który nakłuwamy widelcem i wypełniamy mascarpone. Dodajemy groszek i układamy bakłażan oraz pomidorki. Na wierzchu układamy boczek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na pół godziny.

Na wierzch można ułożyć bazylię.

 Wpis dodałam do akcji Warzywa Psiankowate 2013.

Szybka przekąska na letni dzień

Przy temperaturze ponad 30 stopni nie chce się stać przy garnkach... Dlatego tym razem przepis na szybką przekąskę, zaczerpnięty z czerwcowego numeru "Palce Lizać".

Składniki : 

• garść pomidorków koktajlowych
• kulka mozzarelli
• kilka gałązek rozmarynku
• sok z 1 cytryny
• sok z połowy pomarańczy 

Sposób przyrządzenia: 

Pomidorki kroimy na połówki. Mozzarellę szarpiemy na kawałki, mieszamy z pomidorkami, całość posypujemy rozmarynem. Sok z cytryny mieszamy z sokiem z pomarańczy i polewamy nim sałatkę. Przekąska idealnie smakuje z bagietką!

Przepis dołączył do akcji: