Kurczak w powidłach

Propozycja obiadowa, dodam że białko zwierzęce wzmacnia organizm co jest ważne przy obecnej (lodowatej wręcz!) temperaturze....

Składniki:

• 6 pałek z kurczaka
• 2 cebule
• Opakowanie powideł
• 2 łyżki sosu sojowego
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Podudzia dokładnie myjemy, posypujemy solą i pieprzem i układamy w naczyniu żaroodpornym. Cebule kroimy w półksiężyce, układamy na kurczaku. Sos sojowy mieszamy z powidłami i polewamy tym kurczaka. Odstawiamy na godzinę aby kurczak się „przegryzł” z sosem. Wstawiamy do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 45 minut. Do podania z ryżem i ulubioną sałatką, smacznego!

Ekspresowa sałatka

Nie jestem zwolenniczką sałatek. To znaczy moją słabością jest sałatka jarzynowa i mizeria ale jakiekolwiek inne wariacje nie zdobywają u mnie uznania. Aż do dziś, kiedy zastanawiałam się co zrobić z zalegającą w lodówce rukolą. Połączenie jej z suszonymi pomidorami i słonecznikiem pozytywnie mnie zaskoczyło!

Składniki:

• pół opakowania rukoli
• pół słoika suszonych pomidorów
• garść ziaren słonecznika
• oliwa
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Rukolę myjemy, pomidory kroimy w słupki, wrzucamy je do miski z rukolą. Na wierzch wrzucamy słonecznik, polewamy całość oliwą i doprawiamy. Prawda, że proste? A co najważniejsze - smaczne.

Ślimaczki z fetą i suszonymi pomidorami

Ciąg dalszy ciasta francuskiego. Nic nie poradzę na to, że jest tak łatwe do upieczenia! A ślimaczki to doskonała przekąska. Oczywiście jest to jedynie wariacja, możecie zastąpić to innymi składnikami, np szynką. Mnie pomidory nieco się przypaliły, lecz gorąca feta smakuje niesamowicie!

Składniki:

• pół szklanki suszonych pomidorów (ok 8 sztuk)
• 50g sera feta
• opakowanie ciasta francuskiego
• szczypta suszonej bazylii
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

ciasto francuskie rozkładamy i kroimy na paseczki o szerokości 1,5cm każdy. Na początku układamy łyżeczkę fety i drobno pokrojonych suszonych pomidorów. Posypujemy bazylią. Zwijając dokładamy nadzienie. Końcówkę "ślimaczka" smarujemy jajkiem. Zaklejamy i smarujemy jajkiem całość. Z opakowania ciasta wychodzi ok 8 ślimaczków. Układamy je na papierze do pieczenia i blasze, wstawiamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika na 20-25 minut. Gotowe!

Dip ogórkowo-gruszkowy

Ciekawe połączenie dwóch z pozoru nie pasujących do siebie smaków. Z pozoru, gdyż zarówno gruszka jak i ogórek należą do wodnistych owoców i warzyw. Dzięki dodatkowi musztardy Dijon dip ma smak charakterystyczny, a nie nijaki. Wspaniale pasuje do krakersów. Przepis znalazłam u veggieola, spróbowałam i moim zdaniem jest wyśmienity!

Składniki:

• 1 niewielka gruszka
• 1 duży ogórek
• 2 łyżki kwaśnej śmietany (18% lub 12%)
• 2 łyżki jogurtu
• 2 łyżki majonezu
• łyżka musztardy Dijon
• łyżeczka soku z cytrynu

Sposób przygotowania:

Gruszkę i ogórek pokroić drobno w kostkę, wymieszać z pozostałymi składnikami. Chwila roboty i gotowe, smacznego!

Jest to szybka przekąska, dlatego dodaję ją do akcji "jadłodajnia studencka II"

1....2....3....praliny!

Te praliny są bardzo proste w wykonaniu i potrzeba do nich jedynie trzech składników!

Składniki (na ok 20 pralinek)

• 100g serca mascarpone
• 100g gorzkiej czekolady
• szklanka kakao
  opcjonalnie:
• garść drobno zmielonych orzechów (obojętne jakich)

Sposób przyrządzenia:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mascarpone zmiksować tak aby utworzył puszysty krem. Połączyć z czekoladą, wymieszać i odłożyć na minimum godzinę do lodówki. Po wyjęciu formować w dowolny kształt (najłatwiejsze są kulki, aczkolwiek ja postawiłam na kształt walca) i obsypać kakaem (ależ to się dziwnie odmienia ;)). Opcjonalnie już w czasie połączenia mascarpone z czekoladą można dodać orzechy.
Pralinki przechowywane w lodówce nadają się do zjedzenia przez około 5 dni.
Jest to kolejny wpis, który bierze udział w akcji "Pralinki, trufelki, czekoladki..."





p.s. za oknem znowu śnieg....

Pierożki z ciasta francuskiego z szpinakiem i fetą

Jak ktoś jeszcze nie zuważył mojej fascynacji ciastem francuskim, to teraz musi przyznać, że jest ona już całkowicie widoczna. Te pierożki to pozostałość weekendowych wypieków z koleżanką. Muszę jeszcze przeprosić za jakość zdjęć - przez kilka ostatnich dni nie miałam dobrego aparatu, przez co te obecne pozostawiają sporo do życzenia...

Składniki (na ok 8 pierożków):

• opakowanie ciasta francuskiego
• szpinak (pół paczki mrożonego lub świeżego)
• 150g fety
• ząbek czosnku
• suszona bazylia
• 1 jajko
• łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Szpinak przyrządzić -  na maśle w rondelku zblanszować (świeży) lub zagrzać aż się rozmrozi (mrożony), dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Fetę pokruszyć na drobne kawałki i dodać do szpinaku. Wymieszać, dosypać bazylię, zdjąć z kuchenki. Ciasto francuskie podzielić na 8 kwadratów. Na każdym ułożyć łyżkę farszu szpinakowego, skleić w trójkąt. Posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do rozgrzanego na 200stopni piekarnika na 20-25 minut. Gotowe, smacznego!
Pamiętajcie, że szpinak jest naturalnym źródłem żelaza, bardzo ważnego elementu zdrowej diety.

Gruszkowe muffiny

Nieskromnie powiedziawszy są to najlepsze muffiny, jakie do tej pory upiekłam. Zwykle miałam czas na pieczenie tylko w weekendy, ale czasami zdarza mi sie wolna środa :) Na podstawie przepisu Nigelli Lawson.

Składniki:

• 250g mąki
• 140g białego cukru
• 70g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 20dag kwaśnej śmietany
• 125ml oleju
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu
• 2 pokrojone w drobną kosteczkę gruszki

Sposób przyrządzenia:

W jednej misce łączymy i mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz cynamon), w drugiej wszystkie mokre (śmietana, olej, jajka, miód). Łączymy wszystkie składniki, dodajemy gruszki i ponownie mieszamy. Ciasto wlewamy do 2/3 wysokości papilotek na muffiny. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 25-30minut.

Najlepiej smakują jeszcze, jak są ciepłe :)

Karmelowe czekoladki z migdałami

Dawno nie było czegoś słodkiego, prawda? No to wracamy do czekolady! Przepis pochodzi z książki "Czekoladowe rozkosze".

Składniki (na około 15 czekoladek):

• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• łyżeczka cynamonu
• łyzeczka kawy rozpuszczalnej
• 10g migdałów (słupki)
• 15g brązowego cukru

Sposób przygotowania:

Czekoladę roztapiamy w garnuszku, dodajemy cynamon, kawę i mieszamy do połączenia się składników. Cukier karmelizujemy na patelni, dosypujemy do niego migdały i całość lekko prażymy. Wsypujemy migdały z cukrem do czekolady, odstawiamy na chwilę a następnie wlewamy do foremek i wstawiamy do lodówki na niespełna godzinę, gotowe! Czekoladki przechowywane w lodówce mogą leżeć nawet tydzień

Przepis bierze udział w akcji "Pralinki, trufelki, czekoladki..."

Krem z porów

Za oknem zimno i deszcz. Nie jestem fanem zup, lecz przyznaję, że w taką pogodę są niezawodne. Rozgrzewają, a te gęste czyli kremy, dodatkowo sycą, dzięki czemu nie trzeba pichcić posiłków z kilku dań!

Składniki:

• 1 por
• sól
• pieprz
• bulion warzywny
• łyżka masła

Sposób przyrządzenia:

Por myjemy i żółtą część kroimy w paseczki o grubości max. 0,5cm. Wrzucamy do rondelka na roztopione masło, tak aby por się zeszklił, zmiękł.

Wlewamy do rondelka bulion a następnie całość miksujemy. Dodajemy soli i pieprzu do smaku, rozlewamy do miseczek - gotowe! Można dodać pietruszki i serwować z pieczywem.